13.1 C
Širvintos
2021 . 08 . 03
spot_img
spot_img

Iš vasaros braškių derliaus – ne tik uogienės: lietuviai atrado džiovinimą šalčiu

Ar jau skaitėte?

Lietuviškų braškių augintojai teigia, kad uogos skaniausios tada, kai yra visiškai sunokusios, švarios ir ką tik nuo krūmo. Širvintų rajone braškes auginančios ir perdirbančios bendrovės „Dehidra“ privalumas – itin trumpas kelias nuo lauko iki gamybos patalpų, kur veikia moderni įranga, džiovinanti uogas šalčiu – liofilizacija leidžia išsaugoti net iki 100 proc. braškėse esančių vitaminų, jų skonį, kvapą ir maistinę vertę.

Tiek šviežios, tiek šalčiu džiovintos braškės iš bendrovės „Dehidra“ sandėlio keliauja tiesiai į lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ parduotuves. Bendrovės gamybos vadovė Dovilė Kabalinaitė sako, kad šalčiu džiovintos uogos labiausiai patinka vaikams – traškūs ir turtingo skonio braškių griežinėliai, šilauogės, avietės ar kitos gamtos gėrybės tirpte tirpsta burnoje ir yra natūralus vitaminų šaltinis. Pavyzdžiui, pakanka suvalgyti 20 gramų šalčiu džiovintų braškių, kad žmogus gautų visą rekomenduotiną vitamino C dienos normą. Taip pat šį produktą itin vertina pirkėjai, mėgstantys sveikus, natūralius užkandžius.

DEHIDRA braškių ūkis.

„Dehidros“ gamybos vadovė D. Kabalinaitė pasakoja, kad džiovinimo šalčiu procesas vyksta uogas pradžioje atšaldant iki -40 laipsnių, vėliau jos džiovinamos vakuume. Speciali įranga iš produkto pašalina drėgmę, tačiau forma, skonis, aromatas ir visos naudingos maistinės savybės išlieka.

„Dėl unikalios auginimo technologijos, kruopščios ir rūpestingos priežiūros, natūralių medžiagų mūsų ūkiuose išaugintos braškės turi daugiau ląstelienos, yra stambesnės ir sultingesnės“, – teigia D. Kabalinaitė. Braškės čia auginamos lauke, plėvele dengtuose tuneliuose, kur susiformuoja geresnės sąlygos ir natūrali apsauga nuo kenkėjų, kitų išorinių veiksnių.

Daugiau apie braškių auginimą ir jų džiovinimą šalčiu žiūrėkite reportaže.

Tobulėti įkvėpė partnerystė su „Maxima“

Įgyvendinti savo idėją ir kurti naują produktą bendrovė „Dehidra“ ėmėsi prieš šešerius metus. „Mus vedė noras gaminti sveikus, natūralius produktus, neužterštus chemikalais. Ūkyje pritaikėme pažangias technologijas, kad galėtume sukurti aukštesnę pridėtinę vertę. Tikėjome, kad Lietuvoje galima užauginti puikios kokybės braškes, kurios skonio savybėmis pranoktų atvežtines. Nors aplink buvo nemažai skeptikų, kurie aiškino, kad Lietuvoje prastos klimato sąlygos, o maža rinka nepriima inovatyvių produktų. Dabar matome, kad mūsų produktų paklausa susiformavo gan greitai – Lietuvos žmonės pažįsta ir mėgsta mūsų produktus, palankiai vertina naujoves. To nebūtume pasiekę be partnerystės su „Maxima“, kuri su mumis buvo nuo pat kelio pradžios, dalijosi patarimais, ragino kurti naujus produktus ir atvėrė galimybes realizuoti šviežią derlių“, – pasakoja D. Kabalinaitė.

Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ parduotuvėse pernai parduota 25 tonos „Dehidros“ ūkyje užaugintų braškių, o šaltyje džiovintų uogų užkandis „Summmer“ sulaukia vis didesnio pirkėjų susidomėjimo.

„Pastaraisiais metais mūsų klientai vis daugiau dėmesio skiria sveikai gyvensenai. Tad su partneriais nuolat ieškome produktų, kurie palaikytų sveiką mitybą ir praplėstų maisto racioną. Šviežios braškės šį poreikį puikiai patenkina vasarą, o šalčiu džiovintos uogos yra sveikas užkandis visais metų laikais. Pastebime, kad nemažai „Maximos“ pirkėjų jau žino šalčiu džiovintas uogas ir vaisius, o tai, kad „Dehidra“ produktus gamina iš lietuviško derliaus, yra dar vienas didelis privalumas“, – sako prekybos tinklo „Maxima“ komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė.

Braškių kvapas yra tarsi kvepalai

Liofilizuotos arba šaltyje džiovintos vasaros uogų derliaus gėrybės yra visiškai sausos – natūraliai apsaugotos nuo mikroorganizmų. Gamintojų teigimu, nieko nenutiks, jeigu spintelėje netyčia pamiršite neatidarytą pakelį „Summmer“ – savaitės ar mėnesiai nepakeis liofilizuotų gėrybių skonio ir maistinės vertės. Šalčiu džiovintos braškės puikiai tinka sveikam užkandžiui, vaikų skanėstams, sausiems pusryčiams pagardinti, kepiniams papuošti. Keli trupinėliai šalčiu džiovintų braškių bet kuriai arbatai suteiks subtilaus skonio, kvapo.

Mitybos ekspertai pažymi, kad braškės yra natūralus vitamino C šaltinis. Braškėse taip pat gausu kitų naudingų elementų, tokių kaip folio rūgšties, elaginės rūgšties, ir flavanoidų – antocianino, katechino, kvercetino ir kemferolio. Šie fenoliniai junginiai mažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, užkerta kelia blogojo cholesterolio formavimuisi. Jie taip pat atpalaiduoja kraujagysles ir pagerina kraujotaką.

Bendrovės „Dehidra“ gamybos vadovė D. Kabalinaitė pastebi, kad iš liofilizatoriaus ištraukus džiovintas uogas, aplink pasklinda stiprus braškių kvapas, kuris įsigeria į drabužius tarsi malonūs vasaros kvepalai. Pasak D. Kabalinaitės, taip yra dėl to, kad lietuviškame ūkyje skinamos tik brandą pasiekusios uogos, kurių skoninės savybės yra geriausios. Tokios braškės skleidžia patį stipriausią aromatą, kurio neįmanoma supainioti su jokiu kitu.

Ernesta Dapkienė
„Maximos“ komunikacijos ir korporacinių reikalų departamento direktorė

Šiandien itin drėgnus orus atnešęs ciklonas po truputį keliauja šiaurinių platumų link

Šiandien itin drėgnus orus atnešęs ciklonas po truputį keliauja šiaurinių platumų link. Rytoj dieną lietus bus trumpalaikis ir ne toks gausus. Šiandien Lietuvoje daug kur trumpai palis, vietomis galima perkūnija. Pietvakarių, vakarų vėjo gūsiai kai...

Horoskopai rugpjūčio 3 dienai

AVINASTiesiog meskite viską, kas pastaruoju metu jus taip erzina. Yra ir kur kas smagesnių dalykų gyvenime. Nesitikėkite sulaukti iš tiesų vertingos pagalbos. Visa, ko pasieksite, pasieksite tik savo jėgomis. Eikite anksčiau gulti. JAUTISJūsų nežabotos ambicijos...

Kaip išsirinkti išmanųjį laikrodį? 3 naudingi patarimai

Mėgstantiems aktyviai leisti laisvalaikį išmanieji laikrodžiai ir apyrankės yra vienas svarbiausių vasaros aksesuarų. Jie ne tik skaičiuoja jūsų žingsnius, matuoja širdies ritmą ir seka progresą, bet ir padeda ugdyti sveiko ir aktyvaus gyvenimo būdo...

Lietuviai išsiilgo egzotikos – perka vis daugiau mūsų kraštui neįprastų vaisių

Prekybininkai pastebi, kad žmonės arbūzais, bananais ar obuoliais šiandien jau neapsiriboja, o vis dažniau ieško dar neragautų skonių. Prekybos tinklo „Maxima“ duomenimis, egzotinių vaisių pardavimai vien šįmet yra išaugę 52 proc. Jų populiarumą lemia...

Horoskopas rugpjūčio 2 dienai

AVINASFiziškai galite jaustis nekaip, bet tai neturėtų sulaikyti nuo užsibrėžto tikslo. Kolegos ir bendradarbiai kaip niekad domėsis jūsų nuomone ir vertinimais. Galite tikėtis įdomių dalykinių susitikimų ir viliojančių projektų. JAUTISSvarbiausia - atsikratyti kvailo įsitikinimo, kad...

Plastinės operacijos Lietuvoje nebėra tabu, bet žinių žmonėms apie jas dar trūksta

Pasitikėjimas savimi yra vienas svarbiausių kokybiško gyvenimo faktorių, jis atspindi mūsų požiūrį į save, tai, kokią vertę ir savybes sau priskiriame, kaip jaučiamės. Visgi, dažnai dėl įgimtų ar įgytų fizinių savybių tenka kreiptis į...

Bakterijos – nebūtinai blogosios: šiltuoju sezonu jos padės puoselėti sveikatą ir grožį

Šiandien žodis „bakterijos“ neretai kelia tik neigiamas asociacijas – siejame jas su ligomis, nusilpusiu imunitetu ir kitomis sveikatai žalingomis blogybėmis. Tačiau ne visos bakterijos yra žalingos – gerųjų bakterijų mūsų organizmams dažnai trūksta, ypač...

Šiandien pietiniu ciklono pakraščiu per šiaurės vakarinius rajonus slinks trumpi lietūs

Šiandien pietiniu ciklono pakraščiu per šiaurės vakarinius rajonus slinks trumpi lietūs, kai kur nugriaudės perkūnija. Vėjas pietvakarių, 8–13 m/s, pirmoje dienos pusėje vietomis gūsiai iki 18 m/s. Aukščiausia temperatūra 23–28, Žemaitijoje ir pajūryje 20–22...

Horoskopas rugpjūčio 1 dienai

AVINASturite seną slaptą norą, gal šiandien kaip tik ta diena, kai jis gali būti įgyvendintas? Kantrybė ir atkaklumas kalną išjudina. Nesileiskite apgaunamas prekybos vietose. JAUTISGal verta rimčiau pažiūrėti į savo nuojautas? Nesuprantama, kodėl taip atkakliai...

Vasaros grilio sezono karaliai mėsainiai: patarimai, kaip paruošti

grilio patiekalų beveik neįsivaizduojama. Tautiečių mėgstami kiaulienos šašlykai išlieka populiariausiu vasaros grilio sezono pasirinkimu, tačiau jiems rimtu konkurentu tampa mėsainiai. Prekybininkai pastebi, kad lietuviai mėsainius renkasi vis dažniau, o tai rodo nuosekliai auganti mėsainiams...

Savaitgalį neišvengsime lietaus, tačiau išliks vasariškai šilta

Šiandien antroje dienos pusėje Vakarinėje šalies dalyje trumpas lietus, vietomis perkūnija. Pietvakarių, pietų vėjo gūsiai kai kur sieks 15–20 m/s. Aukščiausia temperatūra 24–29 laipsniai. Rugpjūčio 1 d. daug kur trumpai palis, vietomis su perkūnija. Vėjas...

Horoskopai liepos 31 dienai

AVINASturite seną slaptą norą, gal šiandien kaip tik ta diena, kai jis gali būti įgyvendintas? Kantrybė ir atkaklumas kalną išjudina. Nesileiskite apgaunamas prekybos vietose. JAUTISGal verta rimčiau pažiūrėti į savo nuojautas? Nesuprantama, kodėl taip atkakliai...

Kaip per atostogas lavinti vaikų intelektą?

Nors vasara – tai atostogų metas, kai galima atsipūsti nuo darbų, mokslų ir skubėjimo, moksleivių tėvus jos skatina ieškoti būdų, kaip pasiekti, kad vaikų poilsio mėnesiai būtų praleisti visavertiškai ir naudingai. Veiklų sąrašuose apstu...

Draudikai fiksuoja rekordiškai augančias dviračių vagystes

Dviračių pardavimai pastaruosius dvejus metus augo keletą kartų, tačiau pastebima kur kas nemalonesnė tendencija, kad ženkliai auga dviračių ir jų dalių vagysčių skaičiai. Rekordiškai dideli nuostoliai matomi šių metų liepos mėnesį, lyginant su praėjusių...
spot_img
spot_img