12.6 C
Širvintos
2024 / 03 / 29

Kaip pjaustyti svogūnus, kad neašarotų akys

Ar jau skaitėte?

Skaitomiausi

Be svogūnų neįsivaizduojami daugelis patiekalų: jie dedami į sriubas, troškinius, karius, svogūnais gardinamos salotos, užtepėles, mėsainiai, įvairiausi žuvies ar mėsos patiekalai. Ir nors juos pjaustant neretam ištrykšta ašara, Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad svogūnai savo populiarumo nepraranda ištisus metus.

- Reklama -

„Svogūnai – viena tų daržovių, be kurios neįsivaizduojamas pirkėjų krepšelis. Būtent dėl šios priežasties visuomet esame paruošę gausų šios daržovės pasirinkimą: pradedant tradiciniais geltonaisiais, raudonaisiais ar baltaisiais ir baigiant saldžiaisiais svogūnais, kurie vis dažniau susilaukia ir pirkėjų dėmesio. Svogūnus lietuviai vertina ir plačiai naudoja virtuvėje nuo neatmenamų laikų, todėl iki šiol visiems yra įprasta juos turėti namuose ar reguliariai pasipildyti jų atsargas“, – teigia V. Budrienė.

Rekomenduojama valgyti žalius

Prieš pjaustydami svogūną 15 minučių palaikykite jį šaldiklyje.

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja, pasakoja, kad svogūnai kulinariniuose patiekaluose naudojami labai plačiai, o jų veislių skaičiuojama iki 920. Be to, ši prieskoninė daržovė dar ir itin naudinga sveikatai.

„Geriausiai naudingosios svogūnų savybės yra išsaugomos, kai jie nėra termiškai apdorojami – kepinami aliejuje ar verdami, todėl daugiausiai vitaminų gausite, jeigu svogūnus valgysite žalius. Žalius svogūnus panaudoti galite ne tik gaminant salotas, bet ir įvairiausius padažus: sumaišykite žalius svogūnus su šviežiomis žolelėmis, actu ir alyvuogių aliejumi, šis padažas puikiai tiks ne tik prie daržovių, bet ir mėsos ar žuvies patiekalų. Be to žali svogūnai naudojami ir salsose, netgi tartaruose ar gaminant sevičę“, – pataria J. Sabaitienė.

J. Sabaitienė sako, kad svogūnuose gausu gerųjų medžiagų, kurios pasižymi antioksidaciniu ir priešuždegiminiu poveikiu. Svogūnuose yra natrio, kalio, vitaminų A,C ir E, kalcio, magnio ir fosforo, todėl šią daržovę verta įtraukti į kasdienį racioną.

Visgi, gaminant patiekalus su svogūnais neretai susiduriame su viena problema – ašarojančiomis akimis. Mat, sulig pirmu įpjovimu svogūnuose įvyksta cheminė reakcija ir išsiskiria sieros rūgšties dujos, kurios ir graužia mūsų akis. Tačiau to galima išvengti, o, tam, kad tai pavyktų padaryti, J. Sabaitienė dalijasi keliais patarimais.

4 naudingi patarimai

Pamirkykite šaltame vandenyje. Pamerkite svogūnus į dubenį su šaltu vandeniu ir juos palaikykite maždaug 15 minučių, tuomet galite imtis pjaustymo. Vanduo numalšina svogūno aštrumą, todėl juos supjaustyti pavyks kur kas paprasčiau.

Įdėkite į šaldiklį. Prieš pjaustydami svogūną 15 minučių palaikykite jį šaldiklyje. Šaltis neleidžia svogūnui išskirti akis dirginančių cheminių medžiagų, todėl svogūną supjaustysite neišlieję nė vienos ašaros.

Pjaustykite virš ventiliatoriaus. Įjunkite ventiliatorių ir pjaustykite svogūnus po juo. Ventiliatorius gali nukreipti dujas, kurias išskiria svogūnai toliau nuo jūsų akių. Jeigu ventiliatoriaus neturite, pjaustant svogūnus galite pasistatyti puodą su karštais garais, kurie taip pat sugers svogūnų išskiriamus dirgiklius.

Sušlapinkite peilį. Prieš pjaustydami svogūną pakiškite peilį po tekančio vandenio srove ir ties kiekvienu pjūviu, tai pakartokite. Šis metodas taip pat šiek tiek sušvelnina svogūnų išskiriamas dujas.

J. Sabaitienė dalijasi trimis receptais, kuriuose išradingai panaudosite svogūnus.

Svogūnų sriuba

Jums reikės:

  • 6 vidutinio dydžio geltonųjų svogūnų
  • 1 v. š. česnako miltelių
  • 1 litro jautienos sultinio
  • 1 v. š. cukraus
  • 1 a. š. druskos
  • 2 šakelių šviežių čiobrelių
  • 100 g. sviesto
  • 3 v. š. miltų

Gaminimas:

Dideliame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite sviestą. Kai sviestas ištirps, sudėkite žiedais pjaustytus svogūnus ir šviežius čiobrelius. Viską patroškinkite apie 25-30 minučių, kol svogūnai suminkštės. Kai svogūnai gražiai apskrus išimkite šviežius čiobrelius iš puodo, suberkite miltus ir sumaišykite su svogūnais. Į puodą suberkite česnako miltelius, cukrų, druską, supilkite jautienos sultinį. Viską gerai išmaišykite ir virkite apie 45 minutes. Patiekite su šviežia duona.

Kepti svogūnų žiedai

Jums reikės:

  • 5 didelių svogūnų
  • 1 ½ puodelio miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. druskos
  • 1 a. š. pipirų
  • 1 kiaušinio
  • 1 ½ puodelio pasukų
  • ¼ puodelio vandens
  • ¾ puodelio džiūvėsėlių
  • Aliejaus kepimui

Gaminame:

Svogūnus supjaustykite griežinėliais ir atskirkite juos į žiedus. Svogūnus sudėkite į didesnį dubenį, supilkite ant jų pasukas ir 15 minučių palaikykite šaldytuve. Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kiaušinį, druską ir pipirus. Svogūnų griežinėlius išimkite iš pasukų ir pamerkite juos į miltų mišinį, atsargiai išmaišykite ir atidėkite į šalį. Ant lėkštės paskleiskite duonos trupinius ir iš abiejų pusių pavoliokite svogūnų žiedus. Galiausiai juos įmerkite į įkaitusį aliejų ir kepkite, kol jie įgaus auksinę spalvą. Iškepus, padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nusausėtų. Valgykite su mėgstamais padažais.

Karamelizuotų svogūnų padažas su šonine ir sūriu

Jums reikės:

  • 4 šoninės juostelių
  • 2 vidutinio dydžio svogūnų
  • ¼ a. š. cukraus
  • ¼ a. š. druskos
  • ¼ a. š. tabasco padažo
  • ½ a. š. čiobrelių
  • 1 puodelio kieto sūrio
  • ½ puodelio grietinės
  • ½ puodelio majonezo
  • Žiupsnelio pipirų

Gaminame:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Didelėje keptuvėje iškepkite šonines juosteles. Išimkite ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad šie sugertų nuo šoninės likusį aliejų. Kai šoninė šiek tiek pravės ja susmulkinkite. Tuomet į keptuvėje likusius šoninės riebalus suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, cukrų, druską ir kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies apie 5 minutes. Sumažinkite kaitrą ir dažnai maišydami dar šiek tiek pakepkite, kol svogūnai taps auksinės spalvos. Vėliau įmaišykite smulkiai supjaustytus čiobrelius ir užpilkite tabasco padažo. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite grietinę ir majonezą. Sudėkite sutrupintą šoninę, kietąjį sūrį, paruoštus svogūnus ir juoduosius pipirus. Viską gerai išmaišykite ir perkelkite į kepimo indą. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių. Galiausiai leiskite padažui šiek tiek atvėsti ir valgykite su mėgstama duonele, česnakiniu batonu arba krekeriais. Skanaus!

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

spot_img
spot_img

Lietuvoje tapytas filmas „Kaimiečiai“ – jau šalies kino teatruose

„Kino pavasaryje“ ką tik pristatytas ir festivalyje net du apdovanojimus – žiūrovų simpatijų ir geriausios lietuviškos premjeros – nuskynęs režisierių DK Welchman ir Hugh Welchmano tapytas filmas „Kaimiečiai“ jau rodomas kone visuose Lietuvos kino...

Surask 5 skirtumus tarp paveikslėlių

Laikas ruošti margučius. Kiškis ir meškinas, juos jau margina. Surask skirtumus tarp paveikslėlių. Tarp paveikslėlių yra 5 skirtumai. Nori pasitikrinti atsakymą spausk čia.

Balandžio mėnesį elektros ir dujų kainų pokyčiai gyventojams

Valstybinė energetikos reguliavimo taryba (VERT) trečiadienį atnaujino visuomeninius elektros ir gamtinių dujų tarifus pirmajam metų pusmečiui, kurie galios nuo balandžio iki liepos. Tarifą tiekėjo dar nepasirinkusiems trečiojo elektros rinkos liberalizavo etapo buitiniams vartotojams VERT mažina...

Draugiškos skrandžiui velykinės vaišės – misija įmanoma: paruošti šaltieną padės pigūs „Rimi“ produktai

Šaltiena – išties senas kulinarines tradicines turintis patiekalas: ji jau buvo gaminama viduramžių Europoje kaip mėsos konservavimo priemonė. Dabar tai – dažnas švenčių patiekalas, tad artėjančių Velykų proga verta pasidomėti, kaip ją paruošti sveikatai...

Pareigūnai kontroliuos vairuotojų blaivumą ir užtikrins viešąją tvarką

Prevencinės eismo dalyvių kontrolės priemones kovo pabaigoje ir balandžio pradžioje, per ilgąjį šv. Velykų savaitgalį, bus vykdomos valstybinės ir vietinės reikšmės keliuose, policijos pareigūnai dirbs viešuoju, neviešuoju ar mišriuoju patruliavimo būdu. Bus skirta tiek...

Pasikeitė miško kirtimo taisyklės

Valstybinė miškų tarnyba informuoja, kad 2024 m. kovo 19 d. įsigaliojo Miško kirtimo taisyklių pakeitimai, pagal kuriuos nustatyti nauji miško kirtimų atlikimo, leidimų gavimo reikalavimai, kurie leis kompleksiškai spręsti sanitarinės miškų apsaugos bei aplinkosaugos...

Byloje dėl neteisėto disponavimo dideliu kiekiu šaudmenų kariškiams skirtos baudos

Klaipėdos apygardos teismas neviešuose teismo posėdžiuose išnagrinėjo baudžiamąją bylą, kurioje kaltinimai neteisėtai įgijus, gabenus ir realizavus didelį kiekį šaudmenų pareikšti penkiems asmenims, trys iš jų kariškiai, vienas Krašto apsaugos savanoris ir dar vienas, su...

Lengvatinis kreditas, jei savo rūsio patalpas pritaikysite priedangai

Aplinkos ministerija parengė ir teikia derinti Daugiabučių namų atnaujinimo (modernizavimo) programos pakeitimus, kurie numato, kad rūsio patalpų pritaikymas priedangai būtų įtraukiamas į pastato atnaujinimo priemonių, finansuojamų suteikiant lengvatinį kreditą, sąrašą. Taip daugiabučiams namams, gaunantiems valstybės...

Etnologė G. Kadžytė apie Velykų šventimo tradicijas: „Tai toli gražu ne tik kiaušinių ridenimas“

Artėja viena iš didžiausių metų švenčių, kai tiek vaikų, tiek suaugusiųjų laukia smagus užsiėmimas – kiaušinių marginimas. Susėdę prie Velykų stalo daužiame margučius, lyginame, kuris stipresnis, o po iškilmingų pusryčių vaikai veržiasi juos ridenti....

FNTT: kratos Darbo partijos būstinėje atliktos tiriant galimą 500 tūkst. eurų pasisavinimą

Aiškėja daugiau detalių dėl Darbo partijos būstinėje vykusių kratų – Finansinių tyrimų tarnyba (FNTT) praneša atliekanti ikiteisminį tyrimą dėl galimo apgaulingo svetimo turto pasisavinimo ir dokumentų klastojimo. Pasak tarnybos, tiriamos aplinkybės dėl daugiau kaip...

Paspirtukininkams privaloma turėti draudimą ir būtinus dokumentus

Praėjusių metų gruodį Seime priimtas sprendimas koreguoti kelių eismo taisykles ir privalomojo civilinės atsakomybės draudimo įstatymą. Pokyčiai įsigaliojo nuo metų pradžios. Pagal šiuos pakeitimus bus aiškiau ir griežčiau reglamentuojamas paspirtukų bei kitų mikrojudumo priemonių...

ORAI: Velykų orai nustebins 23 laipsnių šiluma

Šiandien vietomis trumpas, nedidelis lietus. Vėjas pietvakarių, 9–14 m/s, kai kur gūsiai 15–17 m/s. Aukščiausia temperatūra 10–15 laipsnių šilumos. Šeštadienio naktį vietomis nedidelis lietus, dieną žymesnio lietaus nenumatoma. Vėjas naktį pietinių, dieną besikeičiančios krypties, 5–10...

Kovo 29-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO

Kovo 29-oji – Lietuvos įstojimo į NATO diena; Didysis penktadienis. Kovo dvidešimt devintoji, penktadienis, (penktoji 13-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 276 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Almantė, Bertoldas, Kleopatra, Manvydas, Sandra; rytoj: Ferdinandas, Gvidonas,...

Penktadienio rytą vyras ginklu nušovė policijos pareigūne

Šalčininkuose, namuose, penktadienio rytą vyras ginklu nušovė savo sutuoktinę, dirbusią policijos pareigūne. „6.09 val. gautas pranešimas, kad vyras mirtinai ginklu sužeidė moterį, gimusią 1982 metais. Netrukus, prieš atvykstant pareigūnams, jis pats nusišovė“, – Eltai sakė Vilniaus...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img